陳皮是什麼

陳皮是曬乾的橘子皮或者是橙子皮。

陳皮是芸香科植物橘子以及其栽培變種的乾燥成熟果皮。其可分爲廣陳皮和陳皮。陳皮常剝成數瓣，基部相連接，呈不規則片狀，厚度爲1-4毫米；外皮呈紅棕色或者是橙紅色，有細皺紋與凹下的點狀油室，質地稍微有點硬且脆。而廣陳皮常三瓣相連，形狀較爲整齊，厚度均勻，點狀油室比較大，質地較爲柔軟。

陳皮又叫做黃橘皮、貴老、新會皮、橘皮等。其實我們自己也是可以製作陳皮的，製作方法也比較簡單，將乾淨的果皮陰暗後，裝兩層塑料袋密封保存一年。在陰暗保存時一定要注意把鮮橘皮充分沖洗、浸泡，這樣才能夠有效的去除有害的殘存農藥以及保鮮劑。