陳皮兔丁的做法

食材：

兔肉500克、陳皮10克、姜1塊、大蔥1段、蒜2瓣、幹辣椒10克、花椒5克、料酒、生抽、紅油1勺、熟芝麻

步驟：

1.陳皮泡入清水中，兔丁放入清水中洗去血水，撈出控幹水分，放入鹽1勺拌勻醃製10分鐘；

2.薑切片，大蔥切段，蒜切粒.幹辣椒剪成段；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入兔丁炸至金黃，撈出待用；

3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、陳皮炒香，加入適量清水、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺；

4.白糖半勺小火熬煮1分鐘，放入兔丁炒至水分收幹，淋入紅油1勺（大勺）拌勻盛出，撒上芝麻即可。