做酸筍要不要煮熟

1、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣，如果事先將筍子放在鍋中焯水的話，會出現筍子泡製變軟的情況。

2、而且煮熟之後，筍子中會有大量的水分，不利於酸筍的製作。

3、因此，生活中常見的酸筍製作都是放的生的筍子而不是熟筍。