鹿茸菇要不要用水泡呢

建議用水泡。幹鹿茸菇需要用水泡發後烹飪食用，新鮮鹿茸菇生長在野外，容易滋生細菌、微生物等，在採摘過程中很容易接觸到土壤，焯水可以去除上面的大部分細菌和污垢，吃起來更健康。另外，用水泡一泡，過過水還能去除香菇的異味，刺激鮮味，減少內部水分，避免炒制過程中營養成分流失。

1、先準備一個盆，用冷水把鹿茸菇表面洗乾淨，然後用溫水把褶皺發開。 然後輕輕向一個方向旋轉，讓沉積物沉入盆底。

2、清洗鹿茸菇時，一定不要揉搓鹿茸菇。 揉捏不僅會使鹿茸菇失去很多香味和營養，沙子還會擠進鹿茸菇褶皺裏，很難清洗乾淨，吃的時候還會吃到沙子。

3、鹿茸菇清洗乾淨後，即可加入炒菜。 這樣浸泡清洗後的鹿茸菇爽口無沙，還保留了鹿茸菇原有的香氣和營養。

1. 預防癌症：

鹿茸菇含有多種天然抗癌成分。它所含的天然多糖可以防止人體細胞癌變。它所含的微量元素磷、硒等營養成分被人體吸收後，還能抑制人體內致癌物質的產生。

2. 預防高血壓：

通常人們多吃鹿茸菇來預防高血壓的發生，因爲鹿茸菇含有豐富的蘆丁和一些天然抗氧化劑。經常食用可以穩定血壓，預防高血壓的發生。三高的人可以多吃鹿茸菇。也可逐漸減輕三高症狀。

3. 提高身體的抗過敏能力：

它所含的一些活性成分還可以降低人體對過敏原的敏感性，顯着提高人體的抗過敏能力。已經出現過敏性皮炎或過敏性支氣管炎的人，食用鹿茸菇後症狀可明顯減輕。

4. 改善心臟功能：

不僅能滋養心肌，還能擴張血管，促進血液循環，預防心肌缺血、心肌無力及心律失常等多種不良症狀。此外，它還可以改善人體心臟功能，防止心臟功能下降，對人體心肌梗塞和心室功能不全的高發有一定的預防作用。