蠶豆是冷藏還是冷凍

蠶豆保存最好是冷凍。如果把蠶豆放進冷藏室，可能會因爲溫度較高而滋生細菌，還有可能和其他食物串味，從而影響蠶豆本身的口感。要想很好地保存蠶豆，至少要把它放置在零下五攝氏度的環境下，最好的辦法就是放進冰箱冷凍室，這樣可以很好地保存蠶豆的營養物質和食用口感，並且防止在保存過程中出現腐敗的情況，延長保存時間。

我們從市場上購買的蠶豆通常都是去掉豆莢的，在放進冰箱冷凍室之前，要先把蠶豆清洗乾淨，然後放進保鮮盒或者保鮮袋中，一定要記得密封，但是需要注意冷凍的溫度，因爲如果溫度不夠，可能會導致蠶豆出現水分流失的情況。

蠶豆的種植歷史悠久，是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源於西伊朗高原到北非一帶，被馴化於地中海東部地區，現在在中國各地都有栽培，以長江以南爲主。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，它算是小雜糧，在日常生活中有十分重要的價值，它既可以作爲傳統口糧，也是現代的綠色食品，還是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。