糧食酒的鑑別方法有哪些
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鑑別糧食酒方法一:真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
純糧酒口感柔和,飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。
鑑別糧食酒方法二:取一滴白酒放在手心裏,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,不僅聞起來沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時間很短,很快就沒有味道了。
(酒精酒會加香料添加劑)鑑別糧食酒方法三:(最有效、最準確的鑑別方法)用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒鹼。
把要檢測的白酒以50:1燒鹼的比例放入放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。
如果是糧食釀造的白酒,試管內的白酒會變成黃色。
如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。
不變色爲純酒精勾兌酒,因爲劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒鹼不會起化學反應。
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