麪包過期一個星期還能吃嗎

不建議吃，因爲食材很可能已經變質甚至發黴了，吃了之後不僅對身體沒有幫助，還可能造成一定的危害。 麪包或其他食品過期後，即使表面沒有發黴或異味，其口感和營養價值也會大打折扣，食用後可能會腹瀉。如果黴菌已經生長，就更不能吃了。當平均溫度達到一定水平時，各種微生物物種，尤其是黴菌就會大量繁殖併產生有毒物質。 此類內毒素對身體危害極大，嚴重時會引起神經痙攣。

包裝好的麪包在常溫下可存放5～7天不變質。 超市買的麪包可能已經上架一段時間了，可以保存更短的時間。 如果麪包已打開或包裝已磨損，即使尚未達到製造商標註的保質期，它也可能會在較短的時間內變質。

保質期會在麪包包裝上註明：“第二季和第三季（春夏）2至3天，第一季和第四季（秋冬季）4至5天”。購買時，一定要選擇儘可能新鮮的麪包。 如果你買的時候快過期了，馬上吃，別讓家裏的麪包發黴了。

冷凍保存可以鎖住麪包的美味。 與直接放入冰箱相比，將麪包直接放入冰箱冷凍是保持其美味的最佳方式。 冷凍麪包比常溫乾燥處保存的麪包更美味。

需要注意的是，很多人可能會將麪包存放在冰箱中，但這樣做很容易使麪包失去水分，變硬難以下嚥，失去麪包柔軟可口的口感。 如果直接放入冷凍室，讓麪包在最短的時間內在超低溫下冷凍成塊，防止水分流失，第二天加熱後更美味。