生蠔幹能直接嚼着吃嗎

生蠔幹不建議直接吃，最好的吃法是煲湯，並且要注意處理乾淨生蠔的黑黏膜，然後晾曬乾。生蠔幹是曬乾生蠔之後的成品。 實際上，它們尚未消毒，因此考慮殘留細菌或病毒的可能性。如果您看到白色的棕色斑點實際上是數千種微生物，例如細菌和真菌，則其中大多數是有害的。 因此，建議幹牡蠣最好不要直接生吃，因爲細菌感染可能會引起腸胃不適。

通常，我們食用的生蠔幹需要仔細清潔。 洗滌後，用清水沖洗乾淨即可。在浸泡生蠔幹之前，請先用清水洗淨生蠔幹，以除去生蠔幹腹部附近的所有黑色污垢。 然後準備一鍋熱水，在熱水中溶解少許小蘇打，然後將生蠔幹浸泡在熱水中。將生蠔浸泡並軟化後，不僅可以輕鬆清洗，而且可以去除異味。 或使用鹹水浸泡，最好再將半個檸檬汁和檸檬皮放入鹽水中。 這也可以除魚腥味，但是水要是冷水。泡發時間可以延長，經過這種處理的生蠔將非常乾淨。 最後，用清水將其沖洗乾淨。

通常，不需要讓它吐出泥土和沙子，本身還是比較乾淨的。清潔時，最好戴上乳膠手套，將其放在水中，並用刷子擦洗外殼上的泥土和沙子。 然後，倒出水，加入一些麪粉，並與它充分混合，目的是讓麪粉吸收其表面上的粘性物質。 接下來，用清水沖洗麪粉，加入一些鹽，然後多衝洗幾次。

從營養的角度來看，新鮮的生蠔當然比干的生蠔營養更豐富，因爲我們知道很多營養元素比如維生素，礦物質還有各種氨基酸，很大一部分都是溶於水或脂肪的。但是我們處理生蠔乾的時候，其水分和脂肪基本分離，因此會損失大量營養。

製作幹生蠔的方法是使用一些較小的生蠔進行幹，去除貝殼後，將其用鹽醃製，烘烤和晾曬以脫水。這樣幹生蠔比新鮮生蠔更容易保存，而且味道更美味。