鮮蝦怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.66W
鮮蝦怎麼做好吃:
食材:
鮮蝦4只、大蔥1段、姜1塊、黃瓜半根、雞蛋1個、澱粉適量,食用油1勺
蝦的家常做法:
1、草蝦去殼,留下蝦尾,放入冰水冰鎮一會;
2、黃瓜切成小段,把瓤掏掉,加鹽、糖醃製一會,沖洗乾淨;
3、冰鎮好的蝦仁改刀,蝦背上切三刀,放鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻,最後生粉上漿;
4、醃製好的蝦,套在黃瓜圈上,水沸後,快速汆燙至蝦仁變色撈出;
5、油溫上來,飛過水的蝦倒進油鍋,滑一下油。鍋中留底油,爆香蔥薑末,加一點水、白糖 雞粉,放進蝦仁炒兩下,勾薄芡即可出鍋。
小貼士:
蝦肉放入冰水裏面冰鎮一下,炒出來的蝦肉更加有彈性,更好吃。