蝦潺怎麼做

蝦潺的做法有很多種，比如紅燒蝦潺，椒鹽蝦潺，果醬蝦潺等等，做法如下：

一、紅燒蝦潺

食材：蝦潺（已洗淨剪成段）、薑片、蒜頭（已切碎）、蔥段。

1、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的蒜頭和薑片熗鍋。

2、接着，下入蝦潺，加3湯勺料酒。

3、翻動一下，煮上1—2分鐘。

4、然後，加3湯勺生抽。

5、加0.5勺鹽。

6、調味翻勻。

7、最後，擱入蔥段，即可。

二、椒鹽蝦潺

食材：蝦潺，蛋黃、胡椒粉、炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米、味椒鹽；

1)蝦潺洗淨，切除內臟、去掉魚骨頭，一面切花刀成片；

2)取一個大碗，放入切好的蝦潺，倒入蛋黃，胡椒粉抓勻漬醃；

3）把醃過的蝦潺打上生粉；

4）起油鍋，將打上生粉的蝦潺逐片放入鍋內；

6）待魚片炸至金黃色撈出控油；

7）另坐油鍋（別下太多油），倒入炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的蝦潺調入味椒鹽輕快翻炒即可！

三、果醬蝦潺

原料：蝦潺250克，鍋巴適量。

調料：果醬，沙司，鹽，糖，檸檬汁，味精，胡椒粉，白醋，白酒，蔥末，姜塊。

蝦潺改刀成長寬各4釐米的厚片，用鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥姜醃漬入味待用。

取鍋，倒入色拉汕加熱，待油溫到七成熱，倒入鍋巴、拍澱粉的蝦潺，燒熟、炸脆、撈出裝盤(鍋巴放下面，蝦潺放上面)。

另起油鍋，加入果醬、沙司、檸檬汁、白糖、白醋等調料，炒勻，勾芡、淋明油、澆在蝦潺上即可。