昆布和海帶的區別是什麼

昆布和海帶的區別，主要有以下方面：

1、從植物學上講，他們同屬於褐藻門中的褐子綱，都是“海帶目”，但海帶是海帶目海帶科，而昆布是海帶目翅藻科。

2、從外觀上看，海帶的外形大多是摺疊成團狀，或纏結成把，顏色大多是黑褐色或綠褐色，而且在乾燥後表面會有一層白霜，其實是鹽。而昆布的外形捲曲皺縮成不規則團狀，外表是黑色，比海帶較薄。

3、從成分上分析。海帶中碘的含量更高，因此人們通過使用海帶來預防“地方性甲狀腺腫”。而昆布中，小分子多糖更爲豐富，生物活性更高，因此被用來提取昆布多糖。