生滾粥和普通粥的區別

普通粥和生滾粥的區別主要體現在菜系以及做法上。

菜系不同：生滾粥屬於廣州市極具特色的一道美食，在菜系上屬於粵菜系；而普通粥則是包含範圍比較廣泛，沒有具體的菜系之說，屬於一種家常便飯。

做法不同：生滾粥的製作更加註重儀式感，通常是用豬肉、魚或者江瑤柱來熬製所需的湯底，這樣的做法方式可以最大限度的保證食物的一種鮮美感，而選取的肉料一般就是魚片、豬肉片或者雞塊等，經過一系列的醃製後，用小鍋將湯底燒開以後加入肉料就可以食用了；而普通粥的做法就比較簡單一些，將紅豆、蓮子以及慧仁米等食材浸泡後煮熟就可以了，非常高效和便捷。