水煮兔的做法

水煮兔怎麼做

食材：

兔肉200克、包菜50克、花椒5克、幹辣椒5個、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量

水煮兔的做法：

1、兔肉用涼水浸泡30分鐘撈出，大蔥切段，薑切片，蒜切片；

2、碗中放入兔肉，加入鹽、生抽、料酒醃製30分鐘；

3、包菜放入鍋中，焯熟，撈入盆內；

4、鍋中倒油，油熱後放入兔肉炸至顏色發白，撈出，再次起鍋倒油，油熱，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均勻，加適量清水，煮熟，盛入裝好包菜的盤中；

5、鍋中倒入油，油熱後，下花椒，幹辣椒炒香後，倒入大碗中即可。

小貼士：

兔肉中的蛋白質含量很高，脂肪含量很低，是心血管病和肥胖症患者理想的補充動物蛋白食品。