衡陽正宗水煮雞做法

衡陽水煮雞的製作方法：

食材：土仔雞500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克

調料山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒醬10克，鹽3克，味精2克，蠔油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克

做法步驟：

1、土仔雞500克宰殺制淨，斬成小丁；

2、姜、蒜子切丁；小米椒切小節，蒜苗切成節；

3、熱鍋下毛菜油燒熱，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下雞丁煸炒出香，加鹽、剁椒醬調味，烹入啤酒，改文火；

4、加蓋熬至雞脫骨，放入生抽、蠔油、味精，湯汁濃厚起膠；

5、最後放入蒜苗節、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出鍋裝盤即可。

拓展資料

雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。科學調查認爲，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。