藕帶切好了怎麼保存

切好的藕帶可以用以下方法保存：

1.鹽水浸泡：

藕帶要儘快洗淨、去皮、切片，然後儘快放入鹽水中。藕帶中含有大量的多酚氧化酶，長期與空氣接觸可氧化成黑醌。鹽水可以減少水中氧離子的含量，避免空氣與藕帶的直接接觸，防止藕帶切後發黑。

2.醋水浸泡：

藕帶中的多酚氧化酶是其發黑的主要原因。醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。因此，切片後用醋水浸泡藕帶也能防止其變色。

3.沸水浸泡：

藕帶中的多酚氧化酶對高溫敏感。切好的藕帶可以用開水浸泡2~3分鐘，使藕帶中的多酚氧化酶完全去除，然後用冷水浸泡去熱，這樣加工好的藕帶在撿起來後不會在空氣中變黑。

4.保鮮膜密封：

少量未切藕帶可室溫保存一週，但切下的部分易腐爛，切下的藕帶應覆蓋保鮮膜，冷藏可保存一週左右。

每公斤8-20元。

藕帶不是種蓮藕的，藕帶又不能兼有，只能取一根，很多蓮農爲了保證蓮藕的豐收，一般都不願意掐蓮藕尖，所以藕帶的價格會比蓮藕高很多。藕帶的價格與收穫能力、市場需求等諸多因素有關。大部分地區藕帶價格在每公斤8元至10元不等，而部分地區藕帶價格較低，價格可能高達每公斤20元。當然，具體價格要以當地市場價格爲準。

1.什麼人不能吃藕帶：

雖然藕帶的味道很好，營養價值也比較高，但要知道藕帶是涼的，生冷的食物很難消化，對我們脾胃的健康也很有害。因此，胃虛感冒腹瀉的人需要多加註意，儘量少吃藕帶，我們孕婦朋友和產婦朋友在日常生活中不能吃藕，否則會影響身體健康和胎兒健康。

2.藕帶的適用人羣：

當然，因爲藕帶不僅非常美味，而且可以通過經常吃一些藕帶來幫助我們補充大量的營養，所以我們可以給普通人羣吃，特別是老人、兒童、弱者和病人。另外，對於高熱、吐血等疾病的患者可以多吃些藕帶高血壓患者與朋友適當吃些藕帶，也能起到很好的緩解疾病的作用。