炸薯條怎麼炸才脆

炸薯條怎麼炸才脆:
      要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因爲老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。
      在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或放太陽底下曬乾。

      再者，就是要土豆條放進冰箱裏冷凍。在曬乾的土豆上撒適量的澱粉，接着放到冰箱裏進行冰凍，撒上澱粉可以吸收土豆上多餘的水分。
      然後就是薯條一定要炸兩遍才比較脆。先用中火炸3分鐘，接着撈出等到油溫再次升高的時候再下鍋炸，這樣經過了2遍油炸的薯條會更脆。
      如果一次性炸的比較多的話，那麼一定要密封保存起來。這樣可以保持薯條大約三天天都不會變軟。