高壓鍋煮綠豆湯要多長時間

高壓鍋煮綠豆湯要多長時間的答案是：15-20分鐘

綠豆湯如果是用高壓鍋來做一般15-20分鐘就可以了，煮綠豆湯的綠豆最好提前泡好。如果是晚飯做綠豆湯，可以中午開始浸泡。如果是早上做，在前一天晚上浸泡是比較適合的。用高壓鍋煮綠豆湯要注意水不要超過高壓鍋的二分之一，用高壓鍋大火煮開之後馬上轉小火煮15分鐘就熟了，如果擔心不熟還可以關火後燜一會。要等鍋冷下來後鍋內沒有壓力了才能開蓋，不能在有壓力時就去取安全閥強行排壓，否則，綠豆湯會在壓力作用下從壓力閥處噴射出來，容易燙傷。

1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

2、通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。

相傳，綠豆在西周時期就從東南亞引進了中國。春秋戰國時期，屈原在《離騷》中寫道：“薋菉葹以盈室兮，判獨離而不服”，由此可見，在先秦時期，楚國這種南方地區，綠豆已經被比較廣泛的種植。但是在當時綠豆還沒有作爲食用，而是作爲肥料，因爲它的根莖非常發達，在土壤中腐爛後可以起到涵養土地的作用。

但是有意思的是，古時候的窮苦百姓爲了節省糧食就將綠豆和大米摻在了一起，這樣就誕生了綠豆粥，可見勞動人民的智慧是無窮的。後來他們又嘗試只放綠豆，這樣就誕生了第一碗綠豆湯。

綠豆湯有清熱，解毒，消暑，促進代謝的作用。而且綠豆湯的營養成分比較豐富，富含許多微量元素。唐代的“藥王”孫思邈認爲綠豆“治寒熱、止瀉痢、利小便”。

中國的綠豆湯的製作有大有不同，大致分爲南北方。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，南方的是放大米的綠豆粥，北方的是不放大米的綠豆湯，還有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。