微波爐能蒸包子和饅頭嗎

微波爐不能蒸包子和饅頭。加熱的食品時間稍長就可會由於脫水，中心變得非常硬，甚至糊掉。而蒸饅頭或包子需要再一定的保熱條件下酵母發酵麪粉蓬鬆成爲鬆軟的饅頭的，微波爐的裏外一起熱，難以實現此條件，因此不能用微波爐蒸包子。

微波爐不容易使食物表面着色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麪包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。