茄子保存要放冰箱嗎

如果是沒有切開的茄子，直接放在陰涼乾燥的地方也是可以的，並不一定非要放冰箱。如果放冰箱裏的話，是需要將其裝入密封袋或者用保鮮膜包起來，存放在冰箱中，可以避免茄子內水分迅速流失。冰箱的溫度可以保持在六度左右，以免影響茄子的口感。但不要放在冰凍裏，這樣茄子的營養價值會大大降低，甚至不再新鮮。

一般來說，整個茄子應存放在室溫下的陰涼處，以避免受潮、暴曬，這樣可以存放三四天。 但是，切好的或煮熟的茄子應裝在密封的保鮮碗中，並存放在冰箱的冷藏室中，可存放1-2天左右。 如果發現冰箱裏的茄子有變味、變色、變軟等異常現象，就不能再吃了。

如果只有茄子芯是黑色的，可以繼續吃。 這只是茄子時間長了變老的現象。 茄子除了味道不好，不會產生有毒物質，可以放心食用。

如果茄子在冰箱裏放幾天，除了黑芯，茄子肉已經腐爛，並散發出異味，說明茄子已經變質了，裏面有很多有害物質。如果繼續食用，存在健康風險，需要儘快扔掉，以免誤食。