一斤麪粉放多少酵母

一斤麪粉要放5-10g的酵母。

酵母是一種用肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，酵母經常被用於酒精釀造或者麪包烘焙行業。

發麪指當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，然後釋放出二氧化碳氣體，在這時候麪糰的體積就會變大，就發了起來。將酵母倒入溫水裏面，靜置幾分鐘，放入麪粉，用筷子攪拌，等到麪粉結塊，然後開始揉麪。