土豆生芽還能吃嗎

土豆生芽還能吃嗎的答案是：不建議吃

發了芽的土豆，我們不建議吃，因爲是這樣，新鮮的土豆裏面含有微量的龍葵鹼，對人體沒有太大的危害，但是長時間儲存的過程中，龍葵鹼的含量會逐漸逐漸增加，土豆變青發芽，或者是腐爛的時候，龍葵鹼的這個龍葵素的這個含量的會大大增加，極少量的龍葵鹼對人體不一定有明顯的危害，但是一次進食量0.2到0.4克的龍葵素以後，可能會引起中毒的症狀。因此發芽以後的土豆吃了以後，會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等症狀，所以不建議食用這種發了芽的土豆，所以對於發芽兒的土豆，我們一般是不建議食用的，會引起中毒。

土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋，英文爲potato（其中potato的複數爲potatoes），在法國，被稱爲“地下蘋果”。

初生葉爲單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。 多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。

茄科茄屬一年生草本。學名馬鈴薯，另有俗稱洋芋、山藥蛋、薯仔(廣東、港澳地區慣稱)、地豆子、地蛋(山東人慣稱)、地瓜（江蘇徐州自連雲港一帶尤其是中間的新沂等市縣的慣稱）。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

有的學者認爲土豆共有 7個栽培種，主要分佈在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是於 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成爲長日照類型；後又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。

1、準備一盆開水，裏面加入一些食鹽，等水放涼之後，將土豆放進去，把土豆身上的物質給清洗掉，再撈出來，把它放在乾燥處。這樣土豆就可以存放很長的時間不易出芽了。

2、準備一個箱子，在箱子的底部鋪上一層沙子，將沙子鋪平。然後放上土豆，再將它們儲存在家裏的陰涼處，這樣土豆就可以儲存時間比較長，一般都不會發芽。

3、在裝土豆的箱子裏，放入一個半熟的蘋果，即這種一半紅，一半淡黃的蘋果。因爲蘋果成熟的過程中，會釋放一種叫做乙烯的氣體，能有效阻止土豆發芽。但這種方法可以保存土豆2個月左右。

4、把土豆的存放在乾燥、通風、陰涼的環境中，而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥的物品上，這樣土豆就可以存放時間長一點不壞掉。