酸辣土豆絲要不要焯水

酸辣土豆絲不要焯水，但是在做之前要在水裏洗洗切好的土豆絲，這樣做是爲了洗去多餘的澱粉，洗好了後要把水分稍微控幹一些再炒。

在製作美味的酸辣土豆絲之前就要準備好食材，食材中有去掉皮的土豆兩個，剩下的辣椒絲和蔥蒜末。食材準備好之後，首先把土豆切成土豆片，然後改刀切成土豆絲，切好之後裝入一個乾淨的大盆中，盆裏加入適量的清水，將土豆絲浸泡起來，這樣能夠有效的去除土豆絲裏面多餘的澱粉。

另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後往鍋中倒入適量的蔥花，翻炒出香味，再往鍋中倒入浸泡好的土豆絲翻炒幾下。炒幾下之後往鍋中加入適量的生抽,米醋,青椒絲翻炒均勻。看到土豆絲快要熟時往鍋中倒入適量的蔥花，再加入適量的米醋翻炒幾下即可出鍋。 簡單美味營養又健康的土豆絲就製作完成了。