味碟是什麼

味碟是用來裝調料、蘸料的碟子，也代指我們平常在吃火鍋、餃子等食物時用來給食物調味的蘸料，這種蘸料通常是由大蒜、香蔥、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻醬等調料調製而成。

我們平時吃的蘸料根據它所使用原料的不同可以分爲多種味碟，其中油碟、麻碟是我們最爲常見的。

油碟一般是用香油、大蒜爲主要原料製成，在重慶、四川地區人們吃火鍋時大多都使用油碟。而麻碟則一般是芝麻、花生碎等物製成的，北方地區的人們在吃火鍋時大多更喜愛麻碟。如果吃海鮮的話，可以用花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末來調製味碟，這種配料既能提香又能提鮮。