鍋包肉是甜味的還是鹹味的

鍋包肉可以是甜味的，也可以是鹹味的。不過最常見的鍋包肉是酸甜口味的，做法不一，可以根據個人喜好決定它的口味。鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。

鍋包肉用豬裏脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並着以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦裏嫩，微酸微甜。

一般製作鍋包肉時，不用加其他的食材，鍋包肉成菜後，配米飯、粥、饅頭都可以，口味酸甜，口感適中，老少皆宜，因爲偏甜，所以小孩子更加喜歡吃一點。