關於鍋包肉的百科
主食材：裏脊肉300克，雞蛋1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，胡蘿蔔30克。配料：鹽2克，料酒10克，澱粉30克，白糖5克，醋10克。步驟1:裏脊肉切片步驟2:裏脊肉倒入調料攪拌均勻醃製10分鐘步驟3:入鍋炸至變色撈出步驟4:復炸幾次步驟5:鍋內炒香蔥...
鍋包肉是哪個地方的菜的答案是：東北地區1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出；2、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段；3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成...
鍋包肉最常用的油炸方式是“油炸2遍”。不過也有特殊的喜歡油炸3遍的同學，他們可能喜歡更硬的口感，所以這裏對炸三遍的做法就不做過多贅述。單講最爲常用且正宗做法的話，炸鍋包肉肉片是2遍，並且油炸第一遍是爲了定型，第二...
正宗鍋包肉怎麼做:食材：豬裏脊肉300g，雞蛋1個;輔料：姜1塊，蒜3瓣，大蔥1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆澱粉70g;鍋包肉的家常做法:1.把豬裏脊洗淨切片，放入雞蛋清1個以及澱粉拌勻;2.把香菜切段，蔥姜切絲，蒜切片，在碗中放入鹽半勺...
1、一定要選擇土豆澱粉，因爲土豆澱粉黏度大，加水後發泡效果後，發泡效果越好，最後炸出的鍋包肉越酥香。2、通常很多人喜歡在澱粉里加入蛋清，其實加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可。3、掛糊的水澱粉，不是水加入澱粉，調勻這...
糖醋里脊和鍋包肉的區別：肉的形狀不同、炸制的火候不同、醋的運用不同、掛汁不同。1、肉的形狀不同：糖醋里脊的肉是切成條狀的，而鍋包肉的肉是切成大薄片；2、榨汁的火候不同：鍋包肉炸制的時間比較長，通常要炸兩遍，口感更焦脆...
主食材：裏脊肉400克，澱粉適量。配料：胡蘿蔔適量，姜適量，蔥適量，白糖1/2勺，白醋1勺，鹽1勺，老抽適量，香菜適量。步驟1:裏脊肉中加入澱粉、水、色拉油，抓勻步驟2:調醬汁：碗中加入大半勺糖、一勺白醋、一勺鹽、幾滴老抽，攪拌均勻步驟3:...
剩下的鍋包肉，再吃時難免會影響口感，剩下的鍋包肉第二頓的吃法有：可以用微波爐加熱，可以重新過油再炸，還可以用蒸鍋蒸。工具/材料:鍋包肉微波爐、炒鍋、蒸鍋步驟（共3步）按步驟閱讀：1、用微波爐加熱把鍋包肉放入微波爐中，時間不...
主食材：豬裏脊500克。配料：土豆澱粉200克，醋45克，糖30克，生抽10克。步驟1:1.500g裏脊肉切成均勻的肉片，洗去血水後，加一勺料酒、一勺鹽，抓勻醃製5分鐘。步驟2:2.200g土豆澱粉加300g水泡五分鐘（不用攪和它！），瀝乾水分，加一勺食用油，...
鍋包肉是東北地區的名菜。鍋包肉原名“鍋爆肉”，是東北地區的菜品，由哈爾濱廚師鄭興文於清朝光緒年間創造，使用急火快炒，肉片裹上面漿煎炸至金黃色後再下鍋拌炒勾芡，成品酸甜，與當時的“焦燒肉條”口味截然不同，是爲了迎合當...
鍋包肉想要掛糊，並且掛糊後炸的蓬鬆可口，有3個需要掌握的要點，第1要用土豆澱粉掛糊，第2是水發後的土豆澱粉里加入少量熟油，第3是炸制兩遍，掌握好油溫。1、一定要選擇土豆澱粉，因爲土豆澱粉黏度大，加水後發泡效果後，發泡效果越...
鍋包肉可以是甜味的，也可以是鹹味的。不過最常見的鍋包肉是酸甜口味的，做法不一，可以根據個人喜好決定它的口味。鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉...
1、選肉普通的就是豬裏脊，講究的要用後鞧臀尖的底板肉，這裏的瘦肉脂肪含量高，炸後不硬，是最佳的選擇。2、掛漿要用玉米澱粉和土豆澱粉1：1混合，用冷水調和成所謂“非牛頓流體”的狀態，也就是能流動卻不能沉澱析出水的狀態。再...
1、選用土豆澱粉。想要鍋包肉蓬鬆酥脆麪糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的麪粉最好用土豆澱粉，因爲土豆澱粉的蓬鬆度最好，炸出來的外皮蓬鬆酥脆。2、炸兩次。鍋包肉要想逢鬆酥脆一般情況都是要經過油兩次，第一次炸好後撈出放...
凍時間長的肉可以做鍋包肉嗎的答案是：可以鍋包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。[20]成菜後，色澤金黃，口味酸甜。其實鍋包肉是來源於東北的哈爾濱它的創始人是叫...
1、究其原因勾芡是爲了增加鍋包肉外淋的汁水的粘稠程度，有着吸水的作用。2、其次，在鍋包肉的表面勾芡，能夠使得鍋包肉的色澤更加鮮亮，口感更加爽滑，讓整體的感覺吃起來更美味。對於勾芡，在製作青菜時，就不需要這一步驟；相反，在...
3塊鍋包肉能有多少熱量的答案是：200大卡左右3塊鍋包肉能有200大卡左右，味道非常鮮美，營養價值也比較豐富。鍋包肉主要是用豬肉、麪粉、糖分、胡蘿蔔等食材共同製作而成的一種菜餚。適量的吃鍋包肉可以有效的吸收其中豐富...
1、將裏脊肉切成薄厚均勻的片狀，蔥、姜、蒜切好備用。2、取出一個大碗，調製澱粉糊。在碗中倒入澱粉，加水攪拌成糊狀，不能太稀以便掛糊。3、炸裏脊，在鍋中放入足量的油，等待油溫升高。在等待油熱的過程中，將切好的裏脊片放到...
說到鍋包肉，它是我們生活中非常常見的一種家常菜，鍋包肉酥脆鮮甜，油而不膩，深受廣大消費者的喜愛。不過鍋包肉肯定是用肉做的，那麼，豬肉各個部位的肉不同，做出的菜口感也不一樣，鍋包肉用什麼部位的肉做的呢？下面小編和大家一起...
工具/材料裏脊肉250克、胡蘿蔔1根、土豆澱粉100克、料酒10毫升、白醋10毫升、白糖10克、食用油800毫升、鹽適量、香菜適量、姜適量、京蔥適量操作方法01浸泡土豆澱粉：在土豆澱粉中加入常溫淨水後攪勻，浸泡30分鐘以上。0...
1、口感不同：咕咾肉是拍幹澱粉，在薄薄一層脆皮後面直接是肉的口感。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠...
說到鍋包肉，它是我們生活中非常常見的一種家常菜，鍋包肉酥脆鮮甜，油而不膩，深受廣大消費者的喜愛。不過鍋包肉肯定是用肉做的，那麼，豬肉各個部位的肉不同，做出的菜口感也不一樣，鍋包肉用什麼部位的肉做的呢？鍋包肉一定要選用新...
1、一定要選擇土豆澱粉，因爲土豆澱粉黏度大，加水後發泡效果後，發泡效果越好，最後炸出的鍋包肉越酥香。2、通常很多人喜歡在澱粉里加入蛋清，其實加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可。3、掛糊的水澱粉，不是水加入澱粉，調勻這...
出現這個問題的主要原因可能有2點，一是選用的澱粉粘性太差導致掛糊不粘所以掛不上，二是調糊加入的水分過多，多餘水分未倒出導致粘性差無法掛糊或掛的太薄。如果是前者選用的澱粉粘性差，這裏推薦大家只用選擇“土豆澱粉”...
隨着我國曆史和經濟的發展，我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國，所以我們國家的美食也是多種多樣的。鍋包肉就是我國的一種美食，相信很多人都吃過鍋包肉吧，那麼大家知道鍋包肉是屬於哪個菜系的菜嗎？接...
熱門標籤
-
高育良
挖耳勺
眼袋
hxs
職專能
提心吊膽
吃杏會
新桃
君王
星象
叫姨是
s400l
涼露
深赤
標婷
耐熱
邏輯思維
bi
外焦裏嫩
75hz
樹刷
knt
杜耒
泡腳
刀歌
沒賣
紐埃
壓酒
滿道
f3
瓦一
戴星
沂水
此湖
卡琳
仲裁者