鍋包肉是哪個地區的名菜
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鍋包肉是東北地區的名菜。
鍋包肉原名“鍋爆肉”,是東北地區的菜品,由哈爾濱廚師鄭興文於清朝光緒年間創造,使用急火快炒,肉片裹上面漿煎炸至金黃色後再下鍋拌炒勾芡,成品酸甜,與當時的“焦燒肉條”口味截然不同,是爲了迎合當時的外賓俄羅斯人的口味。而俄羅斯人也十分喜歡這道菜,因爲外語發音不準,將“爆”讀成“包”,所以逐漸的,鍋爆肉便變成了鍋包肉。
鍋包肉在西安事變之前一直屬於宮內私菜,等到七七事變之後,各類菜譜流傳,鍋包肉纔開始爲世人所知。
鍋包肉是東北地區的名菜。
鍋包肉原名“鍋爆肉”,是東北地區的菜品,由哈爾濱廚師鄭興文於清朝光緒年間創造,使用急火快炒,肉片裹上面漿煎炸至金黃色後再下鍋拌炒勾芡,成品酸甜,與當時的“焦燒肉條”口味截然不同,是爲了迎合當時的外賓俄羅斯人的口味。而俄羅斯人也十分喜歡這道菜,因爲外語發音不準,將“爆”讀成“包”,所以逐漸的,鍋爆肉便變成了鍋包肉。
鍋包肉在西安事變之前一直屬於宮內私菜,等到七七事變之後,各類菜譜流傳,鍋包肉纔開始爲世人所知。