紅燒肉是哪個地方的菜

紅燒肉做法：1、將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。2、鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。

紅燒肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用；對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

紅燒肉食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。