水煮魚是哪個地方的菜

水煮魚是川渝地區的一道名菜。水煮魚也叫做水煮魚片，它屬於川菜系，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉，現在流行於世界各地，並且因其獨特的風味受到很多人的喜歡。水煮魚主要的製作原料是新鮮草魚、辣椒以及豆芽等，具有肉質滑嫩、口感油而不膩的特點。

水煮魚作爲川渝名菜，它的烹飪歷史悠久，其前身就是重慶的火鍋魚，真正被廣爲人知是在1983年四川廚師憑藉這道菜獲得大獎之後，現在，它也是很多川渝人民在家經常做的一道美食，不僅做法多樣、味道極具特色，而且含有豐富的營養價值。