關於水煮魚的百科
水煮魚最好使用草魚，因爲水煮魚吃肉不要喝湯，草魚的肉吃起來比較細膩，而且刺也比較少，吃起來方便;如果是做酸菜魚，建議用大頭魚(花鰱)，因爲酸菜魚要喝湯，大頭魚湯是很美味的，而且肉比草魚更好。一般做水煮魚的時候通常要用草...
鍋包肉是黑龍江省哈爾濱的名菜。鍋包肉（英文名：DoubleCookedPorkSlices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。1、鍋包肉是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的...
1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀...
水煮魚做法:1.主料:鯉魚、白鰱或草魚，一條。隨自己喜歡哪種魚都可以。2.配料：蒜苗、萵筍尖、芹菜100克3.調料：郫縣豆瓣醬100克，溼澱粉60克，植物油150克，蔥薑蒜各少許，清水500克。1、烹飪方法：1.魚頭剁下，魚從中間用刀將魚骨剔...
福壽魚可以做水煮魚嗎的答案是：可以做法步驟1.挑選一隻鮮活的福壽魚，挑選有活力的，魚不要翻肚皮的，還要看魚眼睛，清澈透亮，不要有一層灰色膜的。讓賣魚師傅幫忙處理一下福壽魚，然後帶回家中再清洗幾遍，魚肚也要過水。將清洗後...
1、做法不同，口味不太一樣。2、香水魚的味道不僅僅在於香，兼有麻、辣、鮮、嫩、滑。將青魚水煮上桌後，澆上店裏特製的具有幾十種調料的滾熱的香油，—股濃郁的香味便在餐桌上瀰漫開來。香水魚沒有一般的沸騰魚那麼辣，但是味...
主食材：黑魚片250克，青瓜1條，海蟹菇100克，土豆1個，花菜1小朵，香菜1顆。配料：鹽少許，豆瓣醬1勺，呷哺呷哺麻辣火鍋底料半包，料酒2勺，調味汁1勺，胡椒粉小半勺，雞蛋1個，生粉1勺，食用油適量，姜1片，蒜頭1瓣。步驟1:食材準備好：呷哺呷哺火鍋底...
水煮魚很多人都知道，這是一道經典川菜，麻辣鮮香，口感豐富，非常好吃，今天就將這道川香水煮魚的做法教給大家，到底水煮魚怎麼做更正宗，一起了解一下吧！水煮魚怎麼做更正宗？主料：草魚500克，豆芽100克，鳳尾100克；輔料：生薑1塊，大蒜6瓣，小...
食材用料：草魚1條，生菜250g，花椒150g，麻椒100g，幹辣椒150g，豆瓣醬40g，蔥10g，姜10g，蒜10g，雞蛋1個，鹽5g，味精2g，白糖2g相，胡椒粉2g，澱粉20g，料酒20g。步驟：1.用刀切掉魚頭，然後把魚身放平，用刀沿着魚的中骨把魚肉片下，片去魚的胸骨，取出淨肉...
主食材：黑魚肉片248克，萵筍尖125克，芹菜75，蒜苗75克，黃豆芽75克，辣椒醬1大勺。配料：鹽2.5克（1小勺），玉米澱粉15克，12克昆布醬油2大勺，幹辣椒段10克，花椒粒，玉米油80克，米醋1大勺，料酒1大勺，清湯500克。步驟1:黑魚剔掉頭尾和中間的大骨...
油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩，食材的挑選，火候的控制，時間的精確，工序上的千錘百煉，最終鑄造了這個正宗的川香水煮魚。那麼水煮魚怎麼做好吃呢食材：蛋清1個，鳳尾100克，豆瓣醬30克，白芝麻3克，蔥花1碟，生薑1塊，幹辣椒10...
油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩，食材的挑選，火候的控制，時間的精確，工序上的千錘百煉，最終鑄造了這個正宗的川香水煮魚。那麼水煮魚怎麼做好吃呢？食材：蛋清1個，鳳尾100克，豆瓣醬30克，白芝麻3克，蔥花1碟，生薑1塊，幹辣椒10...
水煮魚怎樣做纔好吃?做水煮魚好吃的關鍵在於把魚肉片成片，並且熬湯的過程都要掌握好火候，魚片是需要刀功的，如果自己變不好，就讓賣魚的商販幫忙片成魚片。水煮魚可以說是一道看上去非常有食慾的菜，紅亮的辣油配上魚飄出來...
水煮魚是一道又麻又辣、非常開胃下飯的菜餚，它源於重慶。水煮魚肉質滑嫩、油而不膩，滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上頭，辣過癮”是其最大特點。很多人想自己在家制作水煮魚，但配料和製作方法比普通家庭小炒複雜...
1、草魚收拾乾淨後，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半。魚片中倒入一個雞蛋清，加鹽、料酒、澱粉，抓勻後醃製20分鐘。2、黃豆芽擇洗乾淨，用沸水汆燙3分鐘斷生...
水煮魚是川渝地區的一道名菜。水煮魚也叫做水煮魚片，它屬於川菜系，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉，現在流行於世界各地，並且因其獨特的風味受到很多人的喜歡。水煮魚主要的製作原料是新鮮草魚、辣椒以及豆芽等，具有肉質滑嫩...
1、準備材料。做這道菜需要準備的材料有魚、青菜、生薑、香菜、大蒜、豆瓣醬、紅薯粉、幹辣椒、花椒。2、清理魚。在菜市場購買了新鮮的魚以後，一般建議購買草魚或者鯉魚。3、準備配菜。準備一些自己喜歡吃的青菜，把青...
水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬於川菜或重慶菜。水煮魚片竅門妙招一：水煮魚或酸菜魚一定要用新鮮活魚，不能用冷凍魚。切魚片時魚片薄厚約2mm，才能保證口感更Q更嫩。要30度角...
水煮魚怎樣做纔好吃水煮魚是一道非常好吃的菜，在家裏面就想做出好吃的水煮魚，就需要掌握好調料的用料以及選擇合適的魚一般做水煮魚用黑魚比較合適，做出來的味道很好，毛刺也少，吃起來相對來說比較安全。而且黑魚的口感也非...
1、水煮魚片屬於川菜系。2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。作爲聞名全國的重慶特色菜，起源於渝北民間，發展於渝北食肆餐館。3、原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工縴夫的粗...
主食材：皖魚1條，水煮魚調料小半碗，豆芽適量，西紅柿1個，酸菜少許。配料：花椒少許，辣椒粉適量，啤酒小半碗，幹辣椒5～8個。步驟1:醃製:皖魚洗淨斬成均勻的小塊，放入適量的薑絲、料酒、啤酒、生粉、鹽，然後攪拌均勻醃製20分鐘；姜、蒜切...
1、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉，魚骨剁成小塊，魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片。2、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、生抽、蛋清及澱粉抓勻，醃製10分鐘。3、蔥薑蒜，幹辣椒，花椒準備好。4、白菜洗淨，菜葉用手撕成大片，菜幫...
草魚清洗乾淨，將魚片成魚片，魚頭對半切開；蔥打結，黃豆芽洗淨；魚片醃製10分鐘；炒鍋放油，加黃豆芽炒至斷生撈出；炒鍋加大茴、花椒和麻椒炸香；放乾紅辣椒炸香，放豆瓣醬炒出紅油，加魚頭、魚骨燒開；水開後下魚片煮熟。魚片倒入裝黃豆芽...
主食材：皖魚1條，水煮魚調料小半碗，豆芽適量，西紅柿1個，酸菜少許。配料：花椒少許，辣椒粉適量，啤酒小半碗，幹辣椒5～8個。步驟1:醃製:皖魚洗淨斬成均勻的小塊，放入適量的薑絲、料酒、啤酒、生粉、鹽，然後攪拌均勻醃製20分鐘；姜、蒜切...
羅非魚能做水煮魚嗎的答案是：能羅非魚能做水煮魚，做法如下1、將各式材料洗淨。2、紅椒剝開去籽削去白筋。3、切絲後用清水泡30分鐘。4、羅非魚裏外抹上鹽,和薑片一起醃製1小時。5、將蔥切段，蒜去皮，準備濃湯寶1個。6、鍋...
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