水煮魚片屬於什麼菜系

1、水煮魚片屬於川菜系。

2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。作爲聞名全國的重慶特色菜，起源於渝北民間，發展於渝北食肆餐館。

3、原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工縴夫的粗放飲食方式。重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借鑑近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上，率先研究、創制出了現代水煮魚片。不久，水煮魚片就逐漸風行於川東地區，乃至風靡全國，而重慶市渝北區成爲當之無愧的水煮魚片發源地。