手撕雞屬於什麼菜系

1、手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。

2、較之於一般的雞肉美食，手撕雞較爲乾爽，性質比較溫和，適宜不同人羣食用。