福壽魚可以做水煮魚嗎

福壽魚可以做水煮魚嗎的答案是：可以

做法步驟

1.挑選一隻鮮活的福壽魚，挑選有活力的，魚不要翻肚皮的，還要看魚眼睛，清澈透亮，不要有一層灰色膜的。讓賣魚師傅幫忙處理一下福壽魚，然後帶回家中再清洗幾遍，魚肚也要過水。將清洗後的福壽魚放在砧板上，在兩側切開一些口子。

2.準備少許生薑蒜頭，生薑洗淨去皮切成細絲，蒜頭拍碎切末，還可以準備少許胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮切成細絲。

3.將薑絲往魚兩側刀口中塞，魚肚中加入少許薑絲；蒜末；胡蘿蔔絲等，然後取一個乾淨的長條盤子，將魚放入，加入少許鹽巴；醬油；料酒；醋等，兩邊以及魚肚都要加一些，然後放在邊上醃製一會。

4.打開電磁爐，往鍋內加入適量的油；放入前面弄好的薑絲；蒜末；辣椒幹；胡蘿蔔絲，然後加入少許白砂糖，將油小火炒濃稠。

5.放入福壽魚，控制火候在120攝氏度左右，小火先煎一下福壽魚兩側，油溫不宜過高，容易煎糊了且容易粘鍋。

6.待兩邊都小火煎一陣後，加入適量的水，然後放入前面切的蒜頭；薑絲；小蔥；胡蘿蔔絲以及各種調味料等，轉大火將醬汁燒開，兩邊沸騰一陣以後在轉中火慢慢燜去多餘的湯汁，待醬汁快乾之後再轉大火稍微炒一陣，這樣一盤美味可口的紅燒福壽魚就做好了，紅燒能夠很好的燒出魚的香味，而那些輔料能有效的吸收魚腥，讓整盤魚好看好吃。

福壽魚一般是指羅非魚，羅非魚原產非洲，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快；產量高；食性雜；疾病少；繁殖力強等特點。

羅非魚（非洲鯽魚）是我國主要養殖水產品。其肉質鮮美；少刺；蛋白質含量高；富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。羅非魚因以上特點而深受人們喜愛，素有“白肉三文魚”；“21世紀之魚”之稱，近年已成爲養殖；加工；出口的熱點之一。羅非魚棲息在中下層,是以植物性餌料爲主的雜食性魚類。羅非魚不耐低溫,在水溫10℃左右就會凍死。

有些種類的羅非魚會有口孵的行爲，即雌魚將受精卵含在口中，直到孵化爲幼魚，這種護幼行爲對其繁殖十分有利。部分種類的羅非魚在繁殖前，雄魚會挖掘底土築成盆狀的巢，具有強烈的領域性，雌魚將卵產於巢中，待孵化後再由雌魚將幼魚含在口中保護。

肉質細嫩，味鮮肉美，而且刺少，無肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳，深受大衆喜愛。羅非魚性平，味甘，可益脾胃，補肝腎，對於消化不良；腹瀉不止；面黃肌瘦；水腫；筋骨萎弱等症有食療效果。

羅非魚營養極爲豐富和全面，含有豐富的優質蛋白和必需氨基酸，蛋白價值類比雞蛋，而蛋白含量則比雞蛋還要高30%以上；羅非魚低脂肪，所含脂肪又多爲多不飽和脂肪酸，降血脂；活血管，有益於心血管健康；另外，羅非魚含有豐富的鈣；鐵；鋅和B族維生素等微量元素，可增強機體的能量代謝和合成代謝，使人保持年輕活力。