鍋包肉是哪裏的菜

1、鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽到鍋包時候的第一反應就是：這個菜名字真奇怪，究竟是什麼樣子的。其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹着用土豆做的澱粉，之後直接放在鍋中油炸，因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸甜，裏面的肉還很鮮嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。

2、鍋包肉最開始就是在東北出現的，按道理來說應該是鹹、辣的口味，爲什麼還會出現酸的味道呢？一開始，東北作爲重要官方機構，難免會和外國人打交道，比如俄羅斯人。而俄羅斯人又特別偏愛酸甜的口味，根本不適合東北菜色的辣和鹹，於是有人就想出了鍋包肉這道菜，去掉以往鹹辣的味道加入了酸甜口感，於是鍋包肉就這樣誕生了。所以說，東北的鍋包肉還和國際上掛了勾的。

3、雖說鍋包肉在東北最原始的做法很簡單，但是隨着社會的發展以及人們的改造，鍋包肉還有衍生出了其他的做法：首先、準備好新鮮的裏脊肉適量、薑絲、醬油、白糖、醋、水澱粉、色拉油、香菜、蔥絲。其次，將裏脊肉切成5釐米長寬、0.3釐米厚度，用鹽、料酒醃製15分鐘後，把肉拿出，沾上澱粉放入一邊備用。再用醬油、白糖、醋、雞精等勾芡成汁。最後，在鍋中倒入色拉油，再將肉片放入鍋中炸，最後將配料和油炸好的肉片一起翻炒即可出鍋。

鍋包肉不僅僅在東北出名，也不是隻有在東北才能吃到。隨着社會的發展，在全國各地都可以隨時享受這道美食。勤快的姑娘還可以自己動手做，也是別有一番風味。當然，東北出了特色菜鍋包肉之外，東北的餃子也同樣是很可口美味的。