饅頭是無渣食物嗎

饅頭是無渣食物嗎的答案是：不是

無渣飲食是指容易消化不含渣滓的飲食，主要是指很少含有粗纖維的成分，這種食物便於消化吸收，尤其適用於胃腸道手術之後，胃腸道存在有炎症性病變或腫瘤性病變的患者，可減少食物殘渣對胃腸道的刺激，有利於胃腸道的修復以及功能的恢復。

對於消化不良的患者，無渣飲食可改善消化功能，促進食物的消化和吸收，無渣飲食包括各種蔬菜汁、水果汁、牛奶、稀飯、軟麪條、豆漿、藕粉等，主要是沒有化學纖維成分的食物。

饅頭，古稱“蠻頭“，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，爲“包子”的本稱，中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉爲主要原料，是中國人日常主食之一。

饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳爲諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀爲人頭形，爾後隨着歷史的發展演變，逐漸改爲禽肉餡。

但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱爲“蒸餅”。

三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”，明人郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麪包肉爲人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而爲饅頭也。”

“饅頭”一詞最早單指含餡的饅頭，今北人多稱其爲“包子”，“包子”一詞始於宋代，“包子”和“饅頭”的稱謂，到清代才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱，將含餡者喚作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等。

饅頭是一種把麪粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形爲半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料爲麪粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。麪粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便。

吃饅頭注意事項：

1、饅頭雖然是一種比較健康又非常好吃的食物，但是不管是什麼食物都不能吃的太多，饅頭裏面含有非常豐富的碳水化合物以及澱粉，一次性吃的太多就容易導致身材肥胖。

2、在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

3、用開水蒸饅頭不好，因爲生饅頭突然放入沸騰的蒸籠裏，急劇受熱，饅頭裏外受熱不均勻，容易夾生，蒸的時間也長。

4、如果蒸鍋裏放入冷水就上籠，溫度上升緩慢，饅頭受熱均勻，即使饅頭髮酵差點，也能在溫度緩慢上升中彌補，蒸出來的饅頭又大又甜，還比較省火。