如何挑選牛尾筍

1、看根部：根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

2、看節：節與節之間距離越近，筍越嫩。

3、看殼：外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。