怎麼區別糧食酒與勾兌酒

1、觀測酒花的變化：

將白酒瓶倒過來搖晃一會兒，然後觀察酒花的變化。如果酒花比較濃密且消散慢，這就是優質糧食酒，如果酒花消散速度快，就是勾兌酒。

2、從主料欄分析：

我國歷屆評選的優質白酒，均爲大麴酒。所以，大麴酒是質量最好的白酒。而大麴酒的製作是需要曲料的，制作曲料的原料通常是糧食作物，如大麥、小麥或豌豆。如果在主料欄上標有大麥、小麥或豌豆，這酒就是大麴酒，同時也是糧食酒。

3、以酒的香味判斷白酒的品質：

倒少許白酒在手心內，用兩手搓熱，放在鼻子下面聞，散發出清香的白酒就是糧食酒(這種白酒有糊味和糧食香，發甜的是中檔酒，發苦臭等雜味的是勾兌酒。

也可以將白酒倒進杯中聞香味，先將白酒倒入酒杯，再將白酒倒出來，聞杯子的香味即可。如果香而嗆就是勾兌酒，有糧香味、酒香味和槽香味的是釀造酒，香氣保留時間越長，糧食酒的含量就越高。