食品添加劑對人體有害嗎

食品添加劑，是指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展，食品添加劑已經成爲現代食品工業的重要組成部分，並且已經成爲食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。

中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨鬆劑、着色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達萬種以上。其中，《食品添加劑使用標準》和衛生部公告允許使用的食品添加劑分爲23類，共2400多種，制定了國家或行業質量標準的有364種。

常見的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。

與防腐劑類似，可延長食品的保質期。如維C、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯等。

常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸橡黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食慾。

可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。如使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。

部分糖果和巧克力中添加膨鬆劑，可促使糖體產生二氧化碳，從而起到膨鬆的作用。常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨鬆劑等。

根據GB2760的規定，食品添加劑允許添加到食品中去。但是規定裏，不同的產品允許添加的添加劑不同，食品添加劑不超過規定的限量，對消費者的身體不會造成損傷。但如果不按GB2760的規定，亂用食品添加劑，則會給人體帶來傷害，甚至危及生命。