生河蟹能吃嗎

生河蟹能吃嗎的答案是：不能

河蟹生吃最大的不安全就是不衛生，因爲生蟹體內寄生蟲以及病菌的含量多，其中最爲損害人體健康的就是活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴，肺吸蟲易寄生在人體的肺中，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。

河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長着一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之後有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形，雄性腹部爲三角形。

河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分爲頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。

河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物爲食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3~5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江迴游。其肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。

河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。

1、河蟹冷藏法

河蟹一定要捆好，然後凌冰箱冷藏室裏，將溼毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，平鋪就行，這樣可以保存7到10天，依然活力十足。

2、水養河蟹

河蟹的生命力還是較爲強大的，將河蟹放在水裏養，加入芝麻或打碎的雞蛋，加適量的倒入一些黃酒，可以幫助催肥河蟹。

3、噴水潤養法

噴水潤養法不用將河蟹泡在水裏，可放入水泥池中，每天給它噴水潤養即可，一般兩週是沒問題的，有時養一個月河蟹都活靈活現的。

河蟹在水養時水位別太高，水至河蟹身體的一半高即可，水過深會引起河蟹缺氧窒息而死。溫度不高時，水養7到10天是沒問題的，蟹類的保存方法大同小異，在保存時可以參照河蟹方法，個人建議一般保存3天左右就吃會更好，時間久了河蟹養份沒丟，但都會瘦很多。