放多少年纔是真正的陳皮

放多少年纔是真正的陳皮的答案是：三年以上

陳皮，中藥名。爲芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分爲“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。

陳皮爲芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。橘屬常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原，分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。橘皮入藥以陳久者爲良，故名陳皮、貴老。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

三年之內的一律稱爲果皮，三年以上的才叫陳皮。

陳皮炮製需要在太陽下將橘子皮風乾，然後在密封裝置中放60~150天，用溼度爲80%的潮溼空氣加溼。待果皮軟化後，將其捆綁固定、風乾，再放到太陽下曬乾，最後將其密封存放。與其他中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。

陳皮存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年後纔可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大爲減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。

1、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。

陳皮的功效與陳化時間長短有密切相關，如3年的陳皮，剛由柑皮轉化爲陳皮，還沒完全陳化，陳皮本身的火氣還沒完全去掉，個別人服用後還是會出現上火現 象。

所以陳皮是越陳越好，越陳藥用價值越高。也有人做過成分分析，陳皮的芳香油中含有24種物質，時間越久，隨着芳香油中物質的不斷變化，它的藥用價 值也逐漸體現出來。

陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。5-10年的陳 皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。之後年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。