可可粉是不是巧克力粉

可可粉是不是巧克力粉的答案是：不是

可可粉（cocoa powder）是從可可樹結出的豆芙（果實）裏取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即爲可可粉。

可可粉按其含脂量分爲高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分爲天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精製而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。

天然可可粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。

巧克力專用粉是一種綜合性的粉，主要用於飲用。裏面一般添加了可可粉、糖、乳化劑、還會含有小麥粉、乳粉、植脂末（葡萄糖漿、植物油、酪蛋白酸鈉）等更多添加劑混合而成。

有的還會含有巧克力脂的巧克力末或者巧克力片。巧克力粉口感非常滑，巧克力氣味也很濃郁，入口不會很苦，熱量也比較高。

熱巧克力一向是女性的摯愛，尤其是天冷又逢生理期來時，喝一杯熱巧克力不僅暖胃、還能疏解經痛，喝完之後嘴裏的餘香還能讓人心情變好，難怪有人說熱巧克力是讓人最有幸福感的飲品了。當然巧克力飲料也是孩子們的最愛，無論是營養還是口感對孩子們來說都是絕妙的選擇。

可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可製品，是從可可樹結出的豆莢（果實）裏取出的可可豆（種子），經過發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通常稱爲可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即爲可可粉。天然可可豆磨成的粉中含有較高的遊離脂肪酸，這種物質會對人體產生一定的負面影響，嚴重時會使人失去發音功能。因此，天然可可豆直接磨成的粉不可以直接沖服。

簡單說，可可粉是單純的粉，巧克力粉是爲飲用而調配出的含有可可粉的混合粉。可可粉的用途更廣，而且是巧克力粉的原料之一。