年夜飯吃哪種魚有講究嗎

過年吃什麼魚呢？其實也要看大家的口味和南北方的差異，以及家裏的經濟狀況。如果家裏有錢的話，可以吃魚翅，也可以吃鮑魚，甚至可以吃鯊魚。有錢嗎？吃啥，其實是根據家裏的經濟基礎決定的。但其實對於老百姓來講，吃什麼魚呢都不重要，關鍵是呢，其實過年要講究的是有魚的這個寓意。我們老百姓過日子，其實在這個過年過節的這種場合呢，大魚大肉我們不敢說，但是我們其實還是講究的一個配菜的一個規則就是雞鴨魚肉都要有。家庭聚會呢，包括一些厄來人去，且呢，也會有一些宴會，所以說呢，將宴會的標準高一點呢，也體現了我們的生活水平的提高以及待客的熱情。

大年三十年夜飯吃什麼魚應該說也沒有什麼硬性規定，隨着所處地域的不同，吃魚的種類、烹製的方法也各不相同。

家住沿海一帶的人們喜歡選擇新鮮的海魚，例如：海鱸魚、鰻魚、石斑魚、虎頭魚、黃花魚、米魚、平魚等。通常採取整條清蒸，也可以糖醋紅燒。但是民間有個不成文的習俗，那就是過年做魚一定要做整條的，最好不要切段燒製！

家住在內地的人通常喜歡吃淡水魚，也就是江魚、河魚、湖魚或者是人工養殖的池塘魚，當然也包括那種來往於大海與內河之間生長的大馬哈魚、河豚魚等。淡水魚裏當屬桂魚爲上品，河鱸魚、草魚、黑魚、鯉魚、胖頭魚、鯧魚等也都是不錯的選擇。大年三十各家戶戶餐桌上一定少不了魚，那可是“年年有餘”吉祥如意的意思。

說到吃魚也有一些忌諱的習俗，比如說：山東煙臺地區，逢年過節時，帶魚是上不了桌面的，當地人管帶魚稱之爲“刀魚”，那可是“兇器”啊。

當然過年人們不僅僅講究吃魚，還有“送魚”的習俗。山東煙臺那邊到今天還保留着這樣的傳統習俗，新婚小兩口子一塊回孃家時不管帶什麼貴重禮物，手裏一定少不了拎上幾條又大又肥的新鮮鮁魚，如果忘帶了那可是要遭白眼兒，其實目的就是圖個來年吉星高照，風調雨順而已！

淡水魚：

淡水魚，有鯉魚，草魚和鰱魚以及各種魚吧。對於普通老百姓來講呢，其實鯉魚草魚包括鰱魚，其實都是很便宜的魚。相信的這也是我們過年家中常備的魚。我個人呢，還是比較喜歡吃鯉魚，或者是草魚，那麼鯉魚和草魚呢，可以過年的時候做紅燒魚，如果孩子多的話，也可以給他們做一個松鼠桂魚。松鼠魚呢，其實是特別好吃的，老少皆宜甜酸口的，但是呢，這個松鼠魚呢也比較難做，然後包括它的刀功跟雜質，都是非常有講究的，嗯，如果是沒有經驗的話也很難做成。

海魚：

隨着人民生活水平的提高呢，其實近幾年來海魚呢，越來越受到我們大家的喜歡。在南方來講呢，可能吃海魚很方便也很便宜，但是在內陸地區北方地區吃海魚呢，並不是那麼便宜的事情，也是非常奢侈的事情。海魚呢，其實比較好吃，肉質也鮮嫩，然後是一般清蒸就可以，然後做法也簡單，所以呢，吃海魚呢，對於北方地區呢也是一種時尚。海魚包括很多種便宜的有鮁魚和帶魚。我個人呢是作爲內蒙人對魚其實研究不多。我們這邊過年呢，可能說是冬天會買一些帶魚，以前會買鮁魚，但後來呢，吃鮁魚的人越來越少了。我個人還是比較喜歡吃帶魚的，因爲帶魚也可以紅燜帶魚，也可以鐵板帶魚，也可以幹炸帶魚，也可以做糖醋帶魚。

寓意年年有餘，是比較吉利的。

大年三十的年夜飯不論在家還是在飯店，吃大個的新鮮鯉魚最有講究。

魚與餘同音，寓意是剩餘，富富有餘；鯉與裏同音，是家裏之意。寓意是家裏的剩餘，餘錢餘糧吃穿等等越多越好！鮮與先同音，寓意是富貴有餘財源滾滾不斷，先到我家來！新，是新年接舊年，年年不斷的意思，這就是年夜飯吃新鮮鯉魚的意義。

過年要說過年話，也就是吉利話，不吉利的話不說。見面要問過年好，發財等吉祥話。不吵架，不打破東西，不傷皮肉出血（不破財），一年順當。