怎樣做酸辣粉

怎樣做酸辣粉

食材：

紅薯粉條30克，小蔥2根，蒜2瓣，姜1克。 調味料：油辣椒8克，花椒粉2克，胡椒粉1克，鹽1克，醬油3克，醋2克，榨菜碎3克，熟花生米2克，雞精2克、醬油2克

重慶酸辣粉的做法：

1、紅薯粉條用溫水泡發20分鐘，撈出；

2、小蔥切蔥花，蒜切末，姜切末；

3、取大碗，調入鹽、醬油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、雞精、蒜、姜；

4、鍋中水沸後，放入泡好的粉條，煮3分鐘，撈出裝入大碗中；

5、舀3湯匙清水，撒蔥花、淋入辣椒油。

小貼士：

以薯粉爲主要原料的酸辣粉粉條有着豐富的碳水化合物和膳食纖維，也有蛋白質，煙酸等營養物質，粉條有着較好的吸附性質使它能夠吸收溶在湯中的營養物質及鮮味，挺高粉條整體營養價值，再者粉條的柔韌性和彈性也使得它更加美味可口的同時也便於人體消化吸收。