西米要煮多久

1、量不是特別特別多的情況下，西米煮10-20分鐘就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。

2、必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之後，要中火煮，一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

3、這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變爲半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然後馬上蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之後，關火燜一會，它是會自動變透明瞭的。

4、爲了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之後，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗乾淨，這樣也能避免西米自行粘成一團。

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