小米粥煮多久

小米粥煮30分鐘左右。選擇新鮮的小米洗淨，鍋中放足量水，不可中途加水，將其燒開，剛下米時要隨時攪一下鍋，防止糊底，文火熬時儘量少揭鍋蓋，待熬至半個小時以上，加入一點食用鹼，增加粘稠度即可。

小米粥是以小米作爲主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

小米是傳統食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。