怎樣煮出有營養的小米粥

小米粥怎麼煮好吃又營養 

煮出營養的小米粥要掌握好幾個小技巧。小米是家庭常備的一種食材，營養價值非常高，小米當中的碳水化合物，蛋白質，磷等營養物質含量都比較高，它的營養比一般的穀類食物都要高出很多。常吃小米能夠起到補中益氣，健脾和胃的效果。特別是對於脾胃虛弱引起的反胃嘔吐，都有非常好的緩解作用。而且小米當中還有很高的微量元素保健效果不錯。

家裏面小米的做法一般都是煮粥或者蒸米飯，也可以做二米粥，雜糧飯，雜糧粥都可以放點小米。小米粥是家裏面常吃的一種方法，看似簡單的小米粥，但是如果想要把小米煮的，既有營養，味道又更好，也是需要掌握方式和方法的，今天就把怎樣做出有營養的小米粥分享給大家，其實做法並不難，掌握好方式方法很容易就做出來。

先在鍋裏面燒一鍋開水，煮小米粥的時候一定稍微多加一些水。把適量小米清洗乾淨，鍋裏面水燒開之後把小米放進去。開水煮粥做出來的味道更好吃。小米倒進鍋裏以後用勺子攪動一下，避免沾到鍋底，然後等鍋裏面的水再燒開之後，再用勺子輕輕攪動。大概煮5分鐘左右轉成中小火繼續熬煮。轉成小火的時候再放入適量食用鹼。這一步是煮有營養的小米粥關鍵。

使用鹼能夠激發小米的香氣，讓小米當中的營養是放到粥裏面。反正我喝起來更香，同時也更加有營養，熬粥的時候火要掌握好，轉成小火之後慢慢煮。必須要有耐心，一般小米粥煮5~10分鐘左右就能看到小米開花，很多人在小米開花以後就覺得你熟了就關火，雖然看着是小米粥熟了，但是吃起來味道並不香，所以一定要煮到火候，一般小米粥要煮到40分鐘左右，看着湯粘稠好喝又有營養的小米粥就做好了。