豆腐菜的功效與作用
豆腐菜別稱蘺芭菜、胭脂菜、紫葵、潺菜、木耳菜、臙脂豆、藤菜、蘩露、蔠葵等。葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，爲緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品着色劑。
豆腐菜的功效與作用
核心功效
清熱解毒、補鈣壯骨
豆腐菜簡介
豆腐菜別稱蘺芭菜、胭脂菜、紫葵、潺菜、木耳菜、臙脂豆、藤菜、蘩露、蔠葵等。葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，爲緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品着色劑。
功效作用
清熱解毒：豆腐菜是寒性食物，味甘、酸，合理食用寒涼的食物對體內產生的熱火有一定的平衡緩解效果，同時食用豆腐菜還能幫助清理身體腸道中多餘的毒素，對腸道有一定的保護，如果有口乾上火、咽喉腫痛等內熱表現的話，食用些豆腐菜對身體是有不錯的改善的。
補鈣壯骨：豆腐菜成分中的礦物質含量是十分高的，尤其是鈣元素，其含量可達菠菜的2-3倍，是一種良好的補鈣蔬菜，此外，豆腐菜的草酸成分不多，對鈣元素吸收影響較小，日常生活中食用些藤菜對處於生長髮育期的人來說是有一定的幫助的，中老年人食用也有預防骨質疏鬆的效果。
適宜人羣
上火人羣、缺鈣人羣、便祕人羣
禁忌人羣
過敏人羣、脾胃虛寒人羣
不宜同食
寒涼生冷食物：因爲豆腐菜是寒性食物，與寒涼生冷食物一起吃，容易引起拉肚子。
食用方法
蒜蓉豆腐菜：豆腐菜取葉子部分，洗淨瀝乾，熱油鍋，下蒜蓉炒香，倒入豆腐菜一起炒勻，當木耳菜軟身時加鹽調味即可。
豆腐菜的作用與功效
豆腐菜營養是特別豐富的，比如胡蘿蔔素，維生素C，蛋白質都是特別高的，而且有着降低膽固醇、利便、清熱、解毒的效果。豆腐菜的飲食禁忌也有很多，豆腐菜+醬油會影響口感，是不建議這樣吃的，可以煮湯、水煮，或者是燒菜吃，都是很不錯的吃法。
豆腐菜屬於落葵科，是我們南方人對木耳菜的一種叫法，還有別個地方的人叫滑果菜，藤七菜。其實藤七是另一種野生植物，和豆腐菜很相似，但植物的名稱各個地方的叫法不同，豆腐菜其實營養是非常多的。那麼，豆腐菜有什麼功效？
豆腐菜屬於季節性蔬菜
農村裏種植時起初是撒籽，長到一定的時期掐嫩尖食用或售賣，到後期留種的插杆讓其藤蔓攀援繁殖。豆腐菜作爲一種蔬菜，是一種營養豐富，富含胡蘿蔔素，維生素C，蛋白質及多種氨基酸的好食材。
豆腐菜的營養價值很高
據測定每1千克食用部分含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿蔔素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克（在綠葉菜中居榜首），經常食用有有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，還能降壓、益肝、清熱涼血、防止便祕等。
豆腐菜已結果不合適食用
只有少部分種植晚的人家還可以掐食。豆腐菜吃起來鮮嫩脆滑，斷口有粘液。常用幹豆思燒食。還有一個就是和新鮮豆腐炒，配上大蒜和乾紅椒，一綠一白一紅，非常下飯好吃。如果是體寒，腸胃不好，容易便溏者，少吃。
豆腐菜的搭配宜忌
宜：豆腐菜+銀耳，二者宜涼拌，有排毒功效，還可補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。
忌：豆腐菜+醬油，炒豆腐菜時不宜放醬油，因其既影響色澤又影響口感。
豆腐菜的食用方法
豆腐菜煮湯：豆腐菜可煮湯，豆腐菜與瘦肉雞蛋煮成上湯，美味生津。
炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食慾。
水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水裏撈一下便可放調料，清香美味。
生活小常識：豆腐菜的營養價值 豆腐菜的食用功效
豆腐菜中文學名落葵，別稱做蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜、蘺芭菜等，爲落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物，葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，也可觀賞，果汁可作無害的食品着色劑，下面我們就一起來看一看豆腐菜的營養價值吧!
豆腐菜的營養價值
豆腐菜的營養價值很高，據測定每1千克食用部分含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿蔔素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克(在綠葉菜中居榜首)，經常食用有有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，還能降壓、益肝、清熱涼血、防止便祕等。
豆腐菜的食用功效
1、清熱解毒：豆腐菜有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
2、降血壓：豆腐菜經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。
豆腐菜的搭配宜忌
1、宜：豆腐菜+銀耳，二者宜涼拌，有排毒功效，還可補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。
2、忌：豆腐菜+醬油，炒豆腐菜時不宜放醬油，因其既影響色澤又影響口感。
豆腐菜的食用方法
1、豆腐菜煮湯：豆腐菜可煮湯，豆腐菜與瘦肉雞蛋煮成上湯，美味生津。
2、炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香 *** 食慾。
3、水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水裏撈一下便可放調料，清香美味。
