韭菜功效與作用

韭菜有行氣活血，抗氧化，益肝健胃助消化，潤腸通便，預防腸癌，降血脂和血壓，溫腎助陽，抗菌殺菌，美容養顏的作用。韭菜的功效不僅可以當做普通的蔬菜食用，而且對預防和治療某些疾病都有一定的幫助。但是平時胃酸多，有燒心反酸的病人不適合吃，韭菜偏熱，有消化道潰瘍、腹瀉、瘡癰的病人也不適宜吃。

1、行氣活血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

2、潤腸通便

韭菜含有植物性芳香揮發油，可以提高食慾，裏面含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，預防便祕。

3、抗氧化

韭菜具有抗氧化防衰老作用。

4、預防腸癌

韭菜中含有大量的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

5、降壓、降血脂

韭菜所含的揮發油及含硫化合物,具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。

6、溫腎助陽

韭菜也叫爲壯陽草，所含的硫化物、皁苷類、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，有研究者認爲，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數和增強精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。

7、美容養顏

韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

8、抗菌殺菌

韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些黴菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛黴菌、柑橘青黴菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。

9、益肝健胃助消化

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。