一斤左右的魚要蒸多久

一斤左右的魚蒸上十二分鐘即可。清蒸魚最重要的就是掌握火候和時間，其蒸的時間不宜過長，否則會使魚肉變老，容易影響口感。蒸的時間較短的話，就不容易熟。

一斤左右的魚要蒸多久

一斤左右的魚蒸上十二分鐘即可。清蒸魚最重要的就是掌握火候和時間，其蒸的時間不宜過長，否則會使魚肉變老，容易影響口感；蒸的時間較短的話，就不容易熟。一斤左右的魚要蒸多久無論是清蒸還是紅燒，魚都是人們口中的一道美食。尤其是在除夕的年夜飯上，一定要有一道魚，寓意着年年有餘，代表着人們對未來的美好祝願。而吃魚也有很多好處，如利於人類智力發展、促進發育、降低膽固醇、降血脂、延緩衰老、美容養顏等。魚肉中的營養物質很容易被吸收，孕婦常吃的話，還可以防止嬰兒患溼疹。其中，清蒸魚最能保持魚類的鮮美。在清蒸魚類的時候，最重要的就是掌握蒸制的火候和時間。一斤重的魚蒸上十二分鐘就剛好，魚肉剛熟，口感鮮美。而兩斤重的魚蒸制十五分鐘左右。但是，最好不要直接一整條上鍋蒸制，而是將魚肉用刀攜程孔雀開屏的形狀之後再上鍋蒸。這樣蒸出來的魚肉肉質不容易老，而且比較容易入味。只需要蒸上10-15分鐘後，在魚肉上淋上蒸魚豉油即可，味道鮮美，肉質鮮嫩可口。除此之外，還需要注意的是，一定要在水開後再將魚放進去蒸，這樣魚肉可以快速被蒸熟。用冷水下鍋蒸的話，會使得魚肉的口感變差。

一斤左右的魚要蒸多久 一斤左右的魚蒸多久熟

1、一斤左右的魚清蒸的最佳時間一般建議爲7-8分鐘左右，時間長了，魚肉會發綿，口感很差，如果不確定熟沒熟可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。2、做清蒸魚的時候，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上即可。