水蒸蛋一般要蒸幾分鐘啊

水蒸蛋一般要蒸幾分鐘啊的答案是：10至15分鐘左右。

水蒸蛋大概需要蒸10至15分鐘左右，時間不宜過長，以免將蛋液蒸乾，影響口感及口味。蒸水蒸蛋時最好溫水下鍋，這樣蒸出來的蛋香軟嫩滑，入口即化，如果冷水下鍋，蒸蛋的表面容易出現蜂窩狀的孔。

蒸水蒸蛋的時候，加入的水不能是冷水，也不能是熱水，如果加入冷水，這樣做出來的蛋就不會嫩滑，如果加入熱水，就會容易將雞蛋變成蛋花，就不會形成水蒸蛋，所以在加水的時候可以加入大約比體溫要高一點的溫水，約40多攝氏度，這樣做出來的水蒸蛋纔會更加美味。

水蒸蛋中的水量是根據個人的口感喜好來添加的，如果喜歡食用爽嫩口感的水蒸蛋，那麼就要多加入一些水，水比蛋液大約爲1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，可以添加1：1蛋液的水量。

將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。

水蒸雞蛋

準備食材：2個鮮雞蛋、一小勺食鹽、適量清水、生抽少許、芝麻香油適量。

製作方法

1、準備一個比較厚實一點的單層盆，把雞蛋液敲到盆裏，加上一小勺食鹽，把蛋清與蛋黃充分攪拌均勻。

2、放入適量清水再次進行攪拌，要把攪拌到看不見單獨的蛋清或者蛋黃。並且把表面的泡泡用小勺子去掉。

3、蒸鍋里加水，把攪拌好的雞蛋液放入鍋裏，蓋上鍋蓋，大火上汽，轉小火8分鐘。

4、出鍋，加少許生抽、適量芝麻香油拌勻，上桌開吃。

注意事項

做這道菜的容器非常重要，不能用雙層的不鏽鋼盆（導熱不好，蒸不熟），也不能用很薄的不鏽鋼盆（導熱性太強，周邊都熟了，中間還是生的蛋液）。最好用比較厚實的單層不鏽鋼盆或者二粗大碗。這種容器的導熱性比較溫和，可以讓蛋液慢慢吸入熱量，讓蒸盆蛋液均勻的吸收到熱量。不會因爲導熱的問題造成水蒸蛋做失敗。