哪個產地的竹筍比較有名

哪個產地的竹筍比較有名的答案是：金佛山

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱爲烹飪之品。作爲蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。

南川金佛山方竹筍主要生長在海拔1400米至2000米的金佛山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，迄今所知在全世界僅產於重慶市南川區的國家級自然保護區的金佛山；

南川方竹筍堪稱世界一絕、中國獨有的南川金佛山方竹筍，以其獨特的鮮、香、嫩、脆品質享譽全球，被喻爲“竹筍之冠”、“筍中之王”，它含有多種微量元素和維生素，質嫩肉厚，色美味鮮，一年只有八、九月份出產，數量稀少，由於金佛山方竹筍具有營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨特品質，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，堪稱竹類之冠，被歷代美食家譽爲美食。

方竹筍是金佛山最具特色的美味之一，也是到金佛山遊覽的客人必買的特產之一。竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則爲筍中之王，世界一絕，中國獨有。南川金佛山方竹主要生長在海拔1400米至2000米的金佛山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，迄今所知在全世界僅產於重慶市南川區的國家級自然保護區的金佛山。

金佛山方竹筍鮮貨，保質期短（正常情況下約5，6天），新鮮採挖出來的金佛山方竹筍是帶毛殼的，一斤毛殼方竹筍剝殼後約七兩。新鮮採摘的筍子，水份充足，在路途中有些揮發，口感就不擺了，清脆香嫩。爲了能保存更久一些，可以把新鮮的方竹筍剝殼洗淨，用水煮開，煮破，然後瀝乾存於冰箱冷藏。市場上的金佛山方竹筍是經過了十多道工藝加工而成，經烤乾後保存，食用時需用水發泡，根據四季溫差泡製的時間不同。

明朝李時珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。現代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助於人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質嫩肉厚，色美味鮮，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳餚，古爲貢品，今爲美食，稱道於世。